Do przygotowania zapiekanki potrzebujemy:
- ok 70dkg kiszonej kapusty
- 4 duuuże ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 kiełbaski śląskie
- bulion grzybowy (2 szklanki)
- oliwa
- liść laurowy
- 15 goździków
Ziemniaki obieramy, gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie i kroimy w cienkie plasterki.
Posiekaną kapustę kiszoną wkładamy do rondla, zalewamy dwoma szklankami bulionu grzybowego i dodajemy liść laurowy oraz goździki. Goździki fantastycznie podkreślają smak kiszonych warzyw i dodają wspaniałego aromatu. Gotujemy na średnim ogniu 30-40 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec odsączamy i usuwamy goździki oraz liść laurowy.
Mój 3 letni synek ostatnio bardzo chce mi pomagać w gotowaniu. Dziś pierwszy raz w życiu posmakował kapusty kiszonej. Jego mina po skosztowaniu... bezcenna, chyba na razie nie będzie jej jadł :))))
W międzyczasie kroimy cebulkę w kosteczkę, szklimy lekko na oliwie a następnie dodajemy do niej kiełbaskę śląską pokrojoną w paseczki.
Chwilkę wszystko smażymy i łączymy z kapustą. W razie potrzeby dosmaczamy pieprzem i solą.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą a następnie układamy następujące warstwy: ziemniaki - kapusta - ziemniaki. Zapiekankę z wierzchu warto skropić oliwą, ziemniaczki nabiorą złocistego koloru. Można również oprószyć je ziołami świeżymi lub suszonymi np. tymiankiem lub rozmarynem.
Pieczemy w piekarniku przez ok. 30 minut nagrzanym na 200 stopni.
Alternatywnie zamiast kiełbasy można dodać grzyby (również pokrojone w paseczki). Jeśli chcemy użyć grzybów suszonych, należy je wtedy namoczyć w wodzie na kilka godzin i ugotować, aby były miękkie. Wywaru z grzybów można potem dodać do kapusty zamiast bulionu.
Napój z pianką pasuje idealnie :)
Smacznego!
